Citronnelle
Un arôme unique
La citronnelle, également connue sous les noms de « verveine des Indes » ou « lemon grass » est une plante herbacée tropicale cultivée pour ses tiges et ses feuilles aux qualités aromatiques uniques. Sa saveur citronnée, fraîche et acidulée est très appréciée. On l’utilise beaucoup dans la cuisine asiatique pour relever les plats de viandes et de poissons, les soupes et les sauces. C’est aussi un ingrédient de choix pour parfumer des infusions.
La citronnelle est aussi utilisée comme plante médicinale. En infusion, on l’utilise pour combattre l’anxiété et les insomnies, calmer les troubles digestifs, soigner la grippe, faire diminuer la concentration de sucre dans le sang… Appliquée sous la forme de cataplasmes, elle atténue les lumbagos et les douleurs des rhumatismes. C’est aussi un très bon antiseptique en cas d’irritation cutanée et un excellent répulsif à insectes !
