Haricot vert
Un légume star
Les haricots verts sont originaires d’Amérique du Sud. Ce sont les gousses immatures du haricot commun, une plante annuelle cultivée dans les zones tempérées et tropicales.
Tout le monde le connaît ! Avec sa gousse longue, fine et vert foncé, c’est un légume de base dans la cuisine. Croquant, fondant, il est apprécié des adultes, comme des enfants. Il se consomme aussi bien chaud que froid, en entrée, en accompagnement d’un plat, ou dans les soupes.
Le haricot vert est source de vitamine B5 qui joue un rôle dans les performances cognitives, l’énergie et la réduction de la fatigue, et de vitamine C qui permet notamment de stimuler le système immunitaire et de lutter contre la fatigue et les maladies de l’hiver. Il contient aussi du fer, du potassium et de la provitamine A.
