Nashi
La poire chinoise
Le nashi, originaire de Chine et du Japon, ressemble à une pomme plus ou moins aplatie. Sa peau comestible peut être de couleur jaune vert, jaune clair ou jaune doré, selon les variétés. Sa chair ressemble à celle de la poire : croquante, très juteuse, douce et avec un soupçon d’acidité selon les variétés. Il se prête aux mêmes recettes que la poire et la pomme : en compote, au four, en tarte… Mais il est aussi délicieux râpé dans une salade d’avocats, crevettes, sauce soja, par exemple.
Le nashi contient du potassium réputé pour réduire les risques de maladies cardiovasculaires, du magnésium idéal pour réduire le stress, de la vitamine C aux propriétés antioxydantes, des fibres qui favorisent la digestion et du cuivre qui joue un rôle essentiel dans la fondation de l’hémoglobine et du collagène. Il contient aussi beaucoup d’eau (88,6 g pour 100 g), ce qui en fait un fruit très désaltérant.
