Patate douce
Une vraie douceur (idéale en pâtisserie)
La patate douce est un tubercule de forme allongée. Il en existe 3 variétés principales :
Une à chair orangée dont la saveur évoque la carotte ou la châtaigne.
Une à chair blanche au goût légèrement sucré évoquant la pomme de terre.
Une à chair violette dont la saveur est proche de la patate orange avec un goût légèrement plus sucré.
On peut utiliser la patate douce comme un légume : cuite sous la cendre, au four, en robe des champs, frite, en purée, en chips… Ou l’utiliser pour élaborer des desserts, notamment des gâteaux, car elle est plus sucrée.
La patate douce est très riche en antioxydants : ces composés réduisent les dommages causés dans le corps par des molécules, appelées « radicaux libres », qui seraient impliquées dans l’apparition de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de maladies liées au vieillissement. C’est aussi une bonne source de vitamines A, C et B, dont la vitamine B6 qui contribue notamment à la fabrication des globules rouges, et de minéraux comme le manganèse, le cuivre, le potassium, etc.
Une vraie douceur (idéale pour remplacer la pomme de terre)
La patate douce est un tubercule de forme allongée. Il en existe 3 variétés principales :
Une à chair orangée dont la saveur évoque la carotte ou la châtaigne.
Une à chair blanche au goût légèrement sucré évoquant la pomme de terre.
Une à chair violette dont la saveur est proche de la patate orange avec un goût légèrement plus sucré.
On peut utiliser la patate douce comme un légume : cuite sous la cendre, au four, en robe des champs, frite, en purée, en chips… Ou l’utiliser pour élaborer des desserts, notamment des gâteaux, car elle est plus sucrée.
La patate douce est très riche en antioxydants : ces composés réduisent les dommages causés dans le corps par des molécules, appelées « radicaux libres », qui seraient impliquées dans l’apparition de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de maladies liées au vieillissement. C’est aussi une bonne source de vitamines A, C et B, dont la vitamine B6 qui contribue notamment à la fabrication des globules rouges, et de minéraux comme le manganèse, le cuivre, le potassium, etc.
Une vraie douceur (idéale pour surprendre)
La patate douce est un tubercule de forme allongée. Il en existe 3 variétés principales :
Une à chair orangée dont la saveur évoque la carotte ou la châtaigne.
Une à chair blanche au goût légèrement sucré évoquant la pomme de terre.
Une à chair violette dont la saveur est proche de la patate orange avec un goût légèrement plus sucré.
On peut utiliser la patate douce comme un légume : cuite sous la cendre, au four, en robe des champs, frite, en purée, en chips… Ou l’utiliser pour élaborer des desserts, notamment des gâteaux, car elle est plus sucrée.
La patate douce est très riche en antioxydants : ces composés réduisent les dommages causés dans le corps par des molécules, appelées « radicaux libres », qui seraient impliquées dans l’apparition de maladies cardiovasculaires, de certains cancers et de maladies liées au vieillissement. C’est aussi une bonne source de vitamines A, C et B, dont la vitamine B6 qui contribue notamment à la fabrication des globules rouges, et de minéraux comme le manganèse, le cuivre, le potassium, etc.
