Citron Yuzu
Le citron yuzu est un agrume originaire de Corée et du Japon où il est très populaire et tient un place de choix dans la gastronomie.
Son goût est acide mais plus doux qu’un citron classique. Réputé pour son prix très élevé, on peut en réalité tenir assez longtemps avec un petit yuzu car une quantité très limitée suffit à assaisonner un plat.
Considéré comme un produit médicinal au Japon, il est très riche en vitamine C et autres antioxydants (flavonoïdes, limonoïdes, caroténoïdes..)
D’après des études, il contribuerait à lutter contre certaines maladies comme le cancer.
