Pitahaya
Le fruit du dragon version rouge
La pitahaya rouge est originaire de Colombie et du Guatemala. Comme sa cousine jaune, elle est de forme ovale, mais plus renflée. Sa peau est rose pourpre et sa chair est rose ou violette. Moins gustative, mais plus décorative que la pitahaya jaune, sa consistance est la même (proche du kiwi). On la déguste nature, mais aussi frite, ou dans des salades de fruits. En mélangeant sa pulpe mixée avec de l’eau, puis en la congelant dans des bacs à glaçons, on obtient de surprenants cubes de glace pour décorer ses cocktails !
La pitahaya rouge contient de la vitamine C, des fibres, du fer, du phosphore et du calcium. Comme sa cousine jaune, ses graines noires contiennent une graisse naturelle qui améliorent le transit intestinal.
Le fruit du dragon version jaune
La pitahaya jaune est originaire de Colombie et du Guatemala. De forme ovale et bosselée, sa peau est jaune et sa chair blanche translucide. Juteuse et rafraîchissante, son goût est doux et sucré. Sa texture est proche du kiwi et, comme lui, elle se déguste coupée en deux à l’aide d’une petite cuillère. Idéale en décoration, on la consomme aussi dans des salades de fruits, des cocktails ; frite ; ou mixée pour faire une sauce destinée à accompagner des viandes blanches.
La pitahaya jaune contient de la vitamine C dont les propriétés antioxydantes ralentissent le vieillissement des cellules et protègent l’organisme contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers. Elle contient aussi des fibres, du fer, du phosphore et du calcium. Ses graines noires contiennent une graisse naturelle qui améliorent le transit intestinal : c’est donc un excellent laxatif !
La pitahaya rouge contient de la vitamine C, des fibres, du fer, du phosphore et du calcium. Comme sa cousine jaune, ses graines noires contiennent une graisse naturelle qui améliorent le transit intestinal.
Le fruit du dragon version 100% rouge
Légèrement plus sucré que son cousin à chair blanche, la pitahaya rouge à chair rouge est aussi originaire de Colombie et du Guatemala. Comme sa cousine jaune, elle est de forme ovale, mais plus renflée. Sa peau est rose pourpre et sa chair est rose ou violette. Moins gustative, mais plus décorative que la pitahaya jaune, sa consistance est la même (proche du kiwi). On la déguste nature, mais aussi frite, ou dans des salades de fruits. En mélangeant sa pulpe mixée avec de l’eau, puis en la congelant dans des bacs à glaçons, on obtient de surprenants cubes de glace pour décorer ses cocktails !
La pitahaya rouge contient de la vitamine C, des fibres, du fer, du phosphore et du calcium. Comme sa cousine jaune, ses graines noires contiennent une graisse naturelle qui améliorent le transit intestinal.
