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TAMARILLO

Surprenante tomate

 

Le tamarillo nous vient du Pérou et du Mexique. C’est un petit fruit rouge à la peau fine, lisse, de couleur rouge ou jaune. Son apparence fait penser à une quetsche. Sa chair est juteuse et contient de nombreux pépins noirs comestibles. Son goût est légèrement sucré et acidulé, proche de la tomate cerise. On le mange débarrassé de sa peau, nature, dans les salades avec des crudités, avec des plats de poissons et de crustacés, dans les compotes, les confitures, les cocktails et les jus. Il est aussi idéal en décoration.

Le tamarillo est riche en vitamines C et A. La vitamine C a de nombreux bienfaits : lutte contre le vieillissement, prévention des maladies cardiovasculaires, santé des os et des dents, lutte contre les infections, accélération de la cicatrisation… La vitamine A améliore la vision et aide à avoir une belle peau. Il fournit aussi des minéraux très variés, parmi lesquels le potassium, essentiel notamment à la contraction musculaire, y compris celle du cœur, et au bon fonctionnement des reins.

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