Mangoustan
Le top des fruits exotiques
Le mangoustan est originaire d’Asie du Sud-Est. Ce fruit rond, de la taille d’une balle de golf, est violacé. Son écorce est épaisse et son cœur est compartimenté en 4 à 8 quartiers. Sa pulpe, d’un blanc nacré, est très juteuse, fondante et veloutée comme de la pêche. Son goût suave évoque l’ananas et la framboise. Il est considéré comme le nec plus ultra des fruits exotiques et il se déguste nature, après avoir ôté son écorce. Il est aussi délicieux dans les salades de fruits et les cocktails.
Le mangoustan apporte 5 mg de vitamine C pour 100 g de fruit. Il contient aussi de la vitamine B3 (niacine) qui favorise le bon fonctionnement cérébral, régule le cholestérol en faisant baisser les taux de lipides dans le sang et prévient l’athérosclérose en préservant l’intégrité des tissus des artères. C’est enfin une très bonne source de potassium (135 mg pour 100 g) bénéfique pour la santé cardiovasculaire.
